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深藏不露的台灣百年美味鋪
為什麼好吃的九重粿要用文火重複9層米漿、8層油蔥酥才會好吃？
堅持用炭火熬煮傳香百年的米漿，好吃的秘訣竟然是花生？
完全不加冬瓜醬的100%鳳梨酥，吃下去保證讓你心涼脾土開哪裡買？
代代相傳，亙古流轉。百年來，台灣珍貴的老店家，堅守著祖先的教誨，用心，也用手作，將美味資產保留下來，傳統常民風味的糕餅店、茶莊、手工製麵廠、釀著黑豆的醬園、蒸氣裊裊的炊粿店，從北到南努力傳續百年不變滋味的店家，各自有值得探訪的故事。
【好茶】、【冰品】、【鮮食】、【甜嘴】、【豆釀】，尋找老店家、老味道，跟著接棒店主的步伐，一步一腳印，發現百年老店的古早味與經營智慧，或是好茶甜飲、或是熱騰騰的鮮美麵食羹湯，也或許是一股讓人迷戀的豆腐香，循著好味，踏進被守護一世紀的店鋪裡，旅人們在行走間，看見茶香、米香、糕餅香流瀉的蹤跡，也發現依循古法製作老店傳人們的全心全意。
除了被承繼下來的老手藝，還有順應時代潮流變革的新口味，發掘百年老店在固守傳統之外，可以繼續傳遞的新生命，以舌尖上的懷念美味，當成完美的旅遊收尾，留下讓人感動的口中韻味。
本書特色
【83家傳承百年的店家，特有的傳統好食味。】
經選全台具特色、流傳超過百年頭的店家，名店、小攤位、釀製廠、茶行或市場裡的台灣小吃，全部搜集。
【深入台灣正港美食的根源，體會讓人回味的店家文化。】
可以大口吃、可以親身體驗，百年老店巡禮，旅人們透過在地拜訪，找到店家努力孕育的傳統庶民風味。
【一家一特色，推薦必吃、必買的老店人氣商品。】
不變的老滋味、美好的手作品，每一家老店都有不容錯過的必敗品。
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 | 書名：深藏不露的台灣百年美味鋪 語言：繁體中文 ISBN：9789862893128 頁數：160 出版社：墨刻 作者：張麗玲 出版日期：2017/01/07 類別：飲食 |
深藏不露的台灣百年美味鋪
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